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火
+
12
= 16
燉
ㄉㄨㄣ
dūn
ㄉㄨㄣ
d
ū
n
火勢
旺盛
。
《
玉篇
.
火
部
》:
「
燉
,
火
盛
貌
。」
燉煌
:
地
名
。
參見
「
敦煌
」
條
。
火
+
12
= 16
燉
ㄉㄨㄣ
ˋ
dùn
ㄉㄨㄣ
ˋ
d
ù
n
烹調
方法
:
(1)
將食
物
加
水
,
用
文火
慢
煮
使
爛熟
。
如
:
「
清燉
」、
「
燉
雞
」。
(2)
將食
物
放入
盅
或
陶
罐
中
,
隔
水
以
慢火
煨
煮
使
材料
熟
軟
。
如
:
「
鳳爪
燉
冬菇
」。
英
to stew
德
schmoren, aufwärmen (V)
法
cuire à petit feu, chauffer
台語
燖